Kilka dni temu opublikowałam przepis na sałatkę z marchewki, jabłka i pora, którą wcześniej zaserwowała nam Iwonka. Jest po prostu pycha! Ale żeby nie było, że przed wczoraj na obiad jedliśmy tylko i wyłącznie tą sałatkę.. :)) Dziś Wam przedstawię danie, do którego użyłam esencji do sosu pieczeniowego ciemnego firmy Knorr.
Już od zeszłego roku marka Knorr rozwija portfolio dedykowane dla
osób zaawansowanych kulinarnie, gotujących od podstaw. Jako pierwsze
pojawiły się Bulionetki do dań duszonych, które pogłębiały smak
takich potraw (zastosowanie jak przyprawa - pogłębianie smaku,
podkreślanie). Ich ambasadorem jest światowej sławy szef kuchni -
Marco Pierre White. Teraz pojawiają się nowe produkty z tego
portfolio dla zaawansowanych wielbicieli gotowania - Esencje do
sosów Knorr, które pozwalają przygotować
nie tylko bazowe, ale także wyszukane, wyrafinowane sosy -
pogłębiają i dopełniają ich smak.
Do sosu rozmarynowego z suszonymi pomidorami użyłam esencji do sosu pieczeniowego ciemnego.
Z resztą sami zobaczcie jak to wszystko smakowicie wyszło... ;)
SKŁADNIKI:
do mięsa, ziemniaków i gotowa sałatka z marchewki, jabłek i pora
- 2 średnie filety piersi kurczaka
- przyprawa do grilla, suszony majeranek i bazylia
- 1 kg ziemniaków
- sałatkę z marchewki, jabłka i pora
SKŁADNIKI:
do sosu rozmarynowego z suszonymi pomidorami
- 50 ml oleju
- pęczek włoszczyzny (jedna marchewka, mała pietruszka, kawałek selera, kawałek pora i jedna mała cebula)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 400 ml czerwonego wina
- 400 ml zimnej wody
- łyżeczka suszonego rozmarynu
- jedna Esencja do sosu pieczeniowego ciemnego Knorr
- 50 gram drobno posiekanych suszonych pomidorów
PRZYGOTOWANIE:
Na samym początku dokładnie myjemy i osuszamy filety z piersi kurczaka. Kroimy je w kostkę i nacieramy je przyprawą do grilla oraz suszonym majerankiem i bazylią. Tak przyprawioną pierś z kurczaka wstawiamy do lodówki na około 20 minut.
W między czasie obieramy i kroimy w drobną kostkę włoszczyznę. Oczywiście obieramy ziemniaki i wstawiamy je aby nam się ugotowały. Gdy już minie 20 minut, to na rozgrzanej palni z dodatkiem oleju smażymy pierś z kurczaka, do czasu, aż będzie lekko podrumienione.
W patelni, na której wcześniej była usmażona pierś z kurczaka, na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy pokrojoną wcześniej w kostkę włoszczyznę.
Smażymy tak długo, aż nam zacznie wszystko delikatnie brązowieć. W następnej kolejności dodajemy łyżeczkę cukru. Smażymy dalej, aż cukier ulegnie całkowitej karmelizacji. Wszystko zalewamy czerwonym winem.
Sos gotujemy około 10 minut, aż wino prawie zupełnie odparowuje.
Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy.
Smażymy chwilę i dodajemy następnie zimną wodę. Dodajemy esencję do sosu, która nada całości wyjątkowego smaku i odpowiednią konsystencję.
Wszystko dokładnie mieszamy, upewniając się, że esencja w zupełności się rozpuściła. Tak wszystko gotujemy przez około 10 minut, aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji. Po tym czasie sos przecedziłam przez drobne sito do mniejszego garnka (w tym momencie odrobinę sosu odlałam dla Maciusia). Dodajemy posiekany rozmaryn oraz pomidory i gotujemy jeszcze wszystko razem przez około minutę.
Całość sosu wygląda tak...
Maciusiowi podałam mięsko z ziemniaczkami, z sałatką oraz sosikiem przecedzonym bez rozmarynu ani suszonych pomidorów, ze względu na fakt, aby się nie zaksztusił. A nasz obiadek (rodziców) zaprezentował się tak...
Smakowicie wygląda a jeszcze pyszniej smakował :))
Czy już przyrządzaliście tego typu sosy z esencji do sosów Knorr ??
***
Przypominam Wam również o rozdawajce z Knorr,
w której do wygrania aż 10 zestawów esencji sosów :) Szczegóły >> TU <<.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz